Saint-Éloi en parle dès le VIe siècle. Le « gentil village » des sorties des étudiants parisiens cité par Rabelais dans Gargantua, s’étendait jusqu’à la manufacture des Gobelins en 1709 avec… 101 habitants. Amputé par Paris en 1860 de Maison Blanche, Glaçière et autres Butte-aux-Cailles, il perd successivement le Kremelin-Bicêtre en 1896, puis Arcueil ET Cachan en 1922. Une vraie boucherie. Comme dit d’ailleurs le boucher de Gentilly « Hic morte vita datur » (c’est la vie et la mort).